Seit 1829 wird im historischen Prieuré Saint-Pierre im Val-de-Travers Schaumwein nach der Traditionellen Methode hergestellt. Im Interview spricht Caleb Grob, Geschäftsführer von Mauler & Cie SA, über die Gründungsgeschichte des Hauses Mauler, die Rolle der Familie Mauler, das Rebranding der Cuvée Prestige Brut und die Pläne zum 200-jährigen Firmenjubiläum 2029.
Mauler & Cie SA zählt zu den traditionsreichsten Schaumwein-Produzenten der Schweiz. Im Gespräch mit Schweizer Fachmedien erklärt Geschäftsführer Caleb Grob, wie Louis-Edouard Mauler die Kellerei einst gründete, warum die Familie Mauler – mit Jean-Marie und Christine Mauler an der Spitze – bis heute die strategische Ausrichtung prägt, und weshalb die Traditionelle Methode (Flaschengärung) auch 2026 das Herzstück jeder Cuvée bleibt.
Wie Louis-Edouard Mauler 1829 den Grundstein für das Haus Mauler im Val-de-Travers legte
Ersin Yornik: Seit 1829 wird in den historischen Gemäuern des Prieuré Saint-Pierre im Val-de-Travers Schaumwein hergestellt. Wie genau kam Ihr Vorfahre Louis-Edouard Mauler damals auf die Idee, hier den Grundstein für das Haus Mauler zu legen, und was war seine ursprüngliche Vision?
Caleb Grob: Louis-Edouard Mauler, Urgrossvater der heute aktiven Generation, fand in den riesigen, tiefen Kellern des Prieuré Saint-Pierre mit konstanter Temperatur ideale Voraussetzungen, um seiner Passion der Schaumweinherstellung nach Traditioneller Methode nachzugehen. Zudem war das Val-de-Travers zu dieser Zeit eine wichtige Transportroute zum Import allerlei Produkte, darunter auch Wein, aus Frankreich.
Die Familie Mauler als Garant für Tradition – Caleb Grob über seine Rolle als Geschäftsführer
Ersin Yornik: Mauler ist ein echtes Familienunternehmen, das sein traditionelles Know-how nun schon über viele Generationen weitergibt. Wer sind die führenden Persönlichkeiten, die heute die Geschicke der Kellerei leiten, und wie bringen Sie Ihre ganz persönliche Handschrift in den täglichen Betrieb ein?
Caleb Grob: Tatsächlich wird das enorme Know-how seit Jahrzehnten von Generation zu Generation weitergegeben. Die Familie Mauler – repräsentiert durch Jean-Marie Mauler als Präsident und Delegierter des Verwaltungsrats sowie seine Ehefrau Christine Mauler – kümmert sich auch heute noch um die strategische Ausrichtung des Unternehmens, die Weiterführung der Tradition und den Unterhalt des Prieuré Saint-Pierre. Meine Rolle als Geschäftsführer von Mauler & Cie SA ist es, diese Tradition einem neuen, jüngeren Publikum zu vermitteln, ohne die historisch gewachsene Bekanntheit der Marke Mauler infrage zu stellen.
Traditionelle Methode und Terroir Neuenburg: Was die Schaumweine von Mauler einzigartig macht
Ersin Yornik: Sie setzen bei der Herstellung Ihrer Schaumweine konsequent auf die Traditionelle Methode (Flaschengärung). Was macht dieses aufwendige Verfahren für die Qualität Ihrer Cuvées unverzichtbar, und wie spiegelt sich das regionale Terroir der Region Neuenburg im Geschmack wider?
Caleb Grob: Die Traditionelle Methode, die früher auch als „Méthode Champenoise“ bezeichnet wurde, ist die DNA der Mauler Kellerei. Bei diesem Verfahren entsteht durch die lange Gär- und Lagerdauer sehr feinperliges CO₂ im Wein. Der bis zu sechs oder sieben Jahre dauernde Ausbau auf den Hefen verleiht den Schaumweinen eine komplexe Sekundäraromatik sowie Fülle und Reife am Gaumen. Es entsteht feines Perlen im Glas und im Mund – der Schaumwein bietet perfekten Trinkgenuss. Wir sind auch stolz darauf, dass einige unserer Spitzen-Schaumweine aus unseren eigenen Reben entlang des Neuenburgersees elaboriert werden. Die kalkhaltigen Böden und das ausgeglichene Klima der Region Neuenburg bieten beste Voraussetzungen für frische und harmonische Grundweine auf Basis von Pinot- und Chardonnay-Trauben.
Vom Cuvée Brut zur Cuvée Prestige Brut: Das Rebranding von Mauler & Cie SA
Ersin Yornik: Kürzlich haben Ihre Weine ein frisches Design und teilweise neue Namen erhalten – so wurde beispielsweise aus der Cuvée Brut die Cuvée Prestige Brut. Was war der Auslöser für dieses Rebranding, und welche Botschaft möchten Sie mit dem neuen Look vermitteln?
Caleb Grob: Wir haben uns Gedanken gemacht, wie wir die Marke Mauler auch für die nächste Generation fit machen können. Dabei haben wir ein vorsichtiges Rebranding vorgenommen und zur besseren Identifikation die Etiketten einiger Cuvées dem neuen Auftritt angepasst. Die Cuvée Prestige ist ein hervorragender Schaumwein aus Schweizer Pinot- und Chardonnay-Trauben, der nur in sehr guten Jahren elaboriert wird. Die bisherige Bezeichnung Cuvée Brut brachte dies nicht gebührend zur Geltung, da die Bezeichnung Brut lediglich die Dosage kennzeichnet.
Pét Nat, alkoholfreie Schaumweine und die Grenzen zwischen Trend und Tradition bei Mauler
Ersin Yornik: Neben den absoluten Klassikern finden sich in Ihrem Shop auch spannende moderne Kreationen wie der Pét Nat oder alkoholfreie Alternativen. Wie stark beeinflussen aktuelle Trends in der Wein- und Schaumweinwelt Ihre Produktentwicklung, und wo ziehen Sie die Grenze zur Tradition?
Caleb Grob: Die Erhaltung unserer Kultur und der Respekt vor der Tradition liegen uns sehr am Herzen. Deshalb ist unser Bekenntnis zur Méthode Traditionnelle ungebrochen, und die Aufklärung der Konsumenten über dieses altehrwürdige Verfahren ist extrem wichtig. Ausserdem können wir aufgrund des langen Prozesses von der Traube bis zum fertigen Schaumwein nicht jedem Trend hinterherlaufen. Wenn heute Roséweine gefragt sind, ist dies in drei Jahren vielleicht für Chardonnay der Fall. Trotzdem sammeln wir Erfahrungen mit neuen, spannenden Produkten wie dem Pét Nat oder alkoholfreien Varianten, um unsere Kompetenz im gesamten Bereich der „Bubbles“ zu beweisen. Mit unserem Cadet Mauler bieten wir übrigens bereits seit langer Zeit eine alkoholfreie Alternative an.
Ausblick: Das 200-jährige Jubiläum von Mauler & Cie SA im Jahr 2029
Ersin Yornik: Wenn Sie in die Zukunft blicken: Gibt es bereits Pläne für kommende Neuheiten, besondere Meilensteine oder Ausbauten bei den Kellerführungen, auf die sich Liebhaber des Hauses Mauler in den nächsten Jahren freuen dürfen?
Caleb Grob: Wir haben unser Caveau diesen Winter rundum erneuert, um unseren Kunden ein noch hochwertigeres Besuchs- und Degustationserlebnis zu bieten. Zudem haben wir die Kellerbesichtigung um visuelle Effekte ergänzt und machen so die Reise in die reiche Firmengeschichte von Mauler noch spannender. Wenn ich in die Zukunft blicke, kommt mir natürlich das 200-jährige Firmenjubiläum im Jahr 2029 in den Sinn. Sicher werden wir dann auch einige Neuigkeiten präsentieren. Welche dies sein werden, kann ich heute allerdings noch nicht verraten.
Mauler & Cie SA auf einen Blick
- Gegründet: 1829 von Louis-Edouard Mauler
- Standort: Prieuré Saint-Pierre, Môtiers, Val-de-Travers, Kanton Neuenburg
- Herstellungsmethode: Traditionelle Methode (Flaschengärung), bis zu 6–7 Jahre Hefelager
- Geschäftsführer: Caleb Grob
- Präsident des Verwaltungsrats: Jean-Marie Mauler
- Bekannte Cuvées: Cuvée Prestige Brut, Pét Nat, Cadet Mauler (alkoholfrei)
- Jubiläum: 200 Jahre Mauler & Cie SA im Jahr 2029
Erfahren Sie hier mehr über die Mauler & Co.
